Le mariage de la courgette et du chocolat

Voici ci-dessous la délicieuse recette de gâteau au chocolat à la courgette que je fais.

La recette est inspirée de "suprisesetgourmandises":

Ingrédients:

-4 œufs

-20g de cacao en poudre non sucré

-30g de maïzena ou fécule style arrow-root si vous être intolérant au gluten

-70g de sucre de coco ou xylitol

-3 gouttes d'extrait de vanille

-200g de chocolat noir

-200g de courgette (2 petites ou 1 grosse)

Etapes:

1) Préchauffer le four à 180°

2) Faire fondre le chocolat au micro-ondes

3) Éplucher et râper la courgette

4) Séparer les blancs des jaunes d’œuf puis fouetter les jaunes avec les sucres et l'extrait de vanille

5) Ajouter le cacao en poudre non sucré et mélanger puis mettre la moitié de courgette râpée ainsi que le jus de courgette. Mélanger à nouveau.

6) Ajouter la maïzena et le chocolat fondu puis mélanger. Attention, si vous souhaitez recouvrir le gâteau d’une fiche couche de chocolat, conserver 3 cuillères à soupe de chocolat fondu.

7) Ajoutez enfin l’autre moitié de courgette et mélanger une dernière fois

8) Monter les blancs en neige et les ajouter au mélange précédent. Mélanger délicatement à la spatule.

9) Versez la pâte dans un moule de 20/22 cm de diamètre et enfourner pour 30 minutes environ.

A la sortie du four, vous pouvez napper le gâteau d’un peu de chocolat fondu, Régalez-vous !